管理栄養士ですが、何か？？？

塩、コショウ少々ってどれくらい？の続き・・・。

私も「少々」の分量を聞かれたのは初めてだったので、
「？？？」

私の感覚では、塩一つまみコショウぱっぱっぱ位だったんだけど、
改めて聞かれて、やったことない人にとっては
あいまいな表現はよくないな・・・
と気づかされた瞬間でした。

コショウは香辛料なので、レシピ見ても、
「適量」という表現がほとんどだと思います。
コショウをグラム単位で使うということはほとんどありません。
たぶん、１グラムを計ったことがないのでわかりませんが、
１０人分くらいなら使うかな・・・。

それで、塩について。
塩分が気になる人は多いと思います。
塩の分量を計る場合、計量スプーンを使う人が多いでしょうか。

5ｃｃの計量スプーンすりきり１杯が５グラム。
水と塩は同じ重さ（？）と考えるようです。

計ってみるとわかりますが、５グラムって結構多いんですよね。
先日書きましたが、だいたい味噌汁で塩分1.2％
一人分150ccだとすると、塩にして1.8グラムくらい。
小さじ1杯の塩を使うとなると、3人分くらいは作らないと・・・。

なんかわかりにくいですね。
つまりしっかり味付けするにしても、小さじ1杯なんて使わないのに、
下味にぱらぱらっと振りかけるのに、グラム単位なわけがない・・・。

簡単に言えば、塩一つまみはだいたい0.3グラム。
0.3グラムくらいだと、しょっぱいというほどの塩辛さもなく、
だからと言って、何も味がしないというほどではない。

まとまりのない話になってしまいました・・・。
だいたいの目安として、塩少々は1つまみ、0.3グラムくらい
と考えていいのかな・・・というお話でした。